糖類ゼロと糖質ゼロは同じ？ダイエット中の食品表示の読み方
「糖類ゼロ」と書かれたお菓子の栄養成分表示に、糖質の数字がある。表示が矛盾しているように見えても、糖類と糖質は同じ範囲を指す言葉ではありません。糖類は糖質の一部なので、糖類ゼロをそのまま糖質ゼロと読み替えることはできません。
ダイエット中の商品選びでは、まず何がゼロと書かれているかを読み、その後で栄養成分表示と食べる量を確認しましょう。似た名前に迷わないために、言葉の関係とパッケージを見る順番を整理します。
「何がゼロか」を読み、エネルギーや食べる量は別に確かめましょう。
この記事の目次
炭水化物・糖質・糖類の関係を整理する
食品表示を読むとき、炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたものとして考えます。糖質には、糖類のほか、でんぷんや糖アルコールなども含まれます。糖類は糖質の一部であり、二つは同じ項目名ではありません。
糖類にはブドウ糖や果糖などの単糖類と、砂糖の主成分であるショ糖や乳糖などの二糖類が含まれます。糖アルコールは、食品表示でいう糖類には含まれません。甘いかどうかという味の印象だけで、糖類や糖質の量を判断しないようにしましょう。
そのため、糖類の量についての表示を見ても、糖質全体の量まではわかりません。炭水化物、糖質、糖類という名前を見つけたら、別々の項目として読むことが出発点です。糖質や糖類の内訳が書かれていなければ、空欄をゼロと推測して埋めないでください。
「ゼロ」は、対象となる成分を読む
糖類ゼロと糖質ゼロでは、ゼロと示している対象が違います。また、食品表示のゼロは、基準に沿って使われる表現であり、成分がまったく含まれないことを必ず意味するわけではありません。パッケージの注記まで確認しましょう。
実際の例として、ロッテの「ZERO」の公式説明は、糖類が糖質の一部で、商品には糖質を含むことを案内しています。糖類ゼロと糖質を含むという説明は、対象とする範囲を分けると両立します。商品の表面だけでなく、こうした注記も読むと意味がつながります。
「砂糖不使用」という案内も、糖類や糖質の含有量そのものとは分けて確認したい表示です。原材料と栄養成分表示には、それぞれ異なる情報があります。気になる言葉があれば、製造者の説明も見て、似た表現を一つの意味にまとめないようにします。
糖類の表示と、エネルギーの表示を分ける
糖類ゼロと書いてあることだけで、エネルギーもゼロだとは判断できません。栄養成分表示のエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物などを、それぞれの欄で確認しましょう。見たい成分が一つでも、食べ物全体の情報はほかの欄にもあります。
商品を比べるときは、表示が何g・何ml・何食分当たりなのかをそろえて見ます。片方が一袋当たり、もう片方が100g当たりなら、数字の大小だけでは同じ量の比較になりません。食べる予定の量も、袋全体なのか、その一部なのかを分けて考えます。
消費者庁の資料も、パッケージの栄養強調表示と一緒に、栄養成分表示やその単位を確認するよう案内しています。ゼロという一語だけを、食べる量を増やす基準にしないことが大切です。まずは普段買う一品で、表面と表示欄の両方を見てみてください。
買うときは、表面・表示欄・食べる量の順に見る
最初に、商品の表面で「糖類」「糖質」「エネルギー」のどれについて書かれているかを読みます。次に栄養成分表示で気になる項目と単位を確認し、最後に自分が食べる量へ合わせます。この順番なら、似た言葉と数字を一度に整理しようとして迷いにくくなります。
記録を付ける場合は、実際に表示されている項目名をそのまま使いましょう。糖類の数字を糖質の欄へ入力したり、表示のない項目をゼロとして残したりしないようにします。説明を聞きたいときは、商品名だけより、表面・栄養成分表示・原材料欄の写真があると確認しやすくなります。
新宿・新大久保でダイエットやボディメイクを始める方も、特定の商品名だけで食事全体を判断せず、普段何をどれくらい食べているかと合わせて整理してみてください。SHIFT GYMで食事について相談するときは、迷った表示と食べた量を伝え、日々の選び方を一緒に確かめましょう。
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